新華社南寧5月14日電 米粉是我國南方地區(qū)非常流行的小吃，尤其在廣西，大街小巷隨處可見各種米粉店。記者暗訪發(fā)現(xiàn)，大量無生產(chǎn)資質的米粉加工窩點藏身城郊，一些窩點生產(chǎn)條件惡劣、違法使用添加劑的情況普遍，形成食品安全隱患。
　　暗訪情況引起了柳州相關部門的重視，于5月14日采取大規(guī)模行動重拳打擊米粉黑窩點。
　　直擊米粉黑窩點亂象：露天晾曬、冒牌生產(chǎn)、違法添加
　　在知情人指引下，記者驅車來到位于柳州市郊的成團鎮(zhèn)成團二中舊校區(qū)，這個已經(jīng)棄用的學校是無證加工米粉的黑窩點。
　　記者走近時，突然沖出兩條狼狗“汪、汪”大叫。犬吠聲驚動了韋姓老板。記者稱此行來考察工廠的生產(chǎn)能力，洽談合作生產(chǎn)袋裝螺螄粉，韋老板接待了記者進場參觀。
　　他告訴記者，辦這個工廠投資幾十萬元，目前已取得營業(yè)執(zhí)照，還沒有取得QS認證（食品生產(chǎn)許可），但已經(jīng)在生產(chǎn)帶包裝的干米粉銷售。
　　按加工規(guī)范，米粉不允許露天晾曬。記者現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，米粉露天晾曬在學校圍墻附近，晾曬場地未采取任何防塵、防蠅措施，蒼蠅飛舞。本應作為米粉烘房的車間，現(xiàn)在成為倉庫。
　　韋老板告訴記者，之所以選擇露天晾曬米粉，是因為用烘房烤需要增加每斤1角錢的成本，“現(xiàn)在我們生產(chǎn)的米粉價格是每斤2.15元，如果有QS，就不是這個價了，單價每斤要2.45元。”
　　“這米粉需要熏么？”記者問。在當?shù)貥I(yè)內，熏表示用硫磺熏烤，起到干燥、防腐、漂白作用，是嚴禁用于米粉加工的工藝。
　　“這個季節(jié)用太陽曬就可以了，3月份南風天的時候需要熏一下，現(xiàn)在加點‘焦亞’就可以了。”韋老板說。他所稱的“焦亞”是指“焦亞硫酸鈉”，具有漂白和防腐的作用，是一種嚴禁用于米粉加工的食品添加劑。
　　在烘房的一堵墻邊，堆放著數(shù)十袋大包裝的“柳州螺螄粉”干米粉，包裝上印有QS標志，標明是“柳江縣呈祥米粉加工廠”出品的“祥王”牌米粉。韋老板稱這是自己替呈祥米粉加工廠加工的米粉，“現(xiàn)在有證的企業(yè)加工根本忙不過來，需要委托我們這樣的無證企業(yè)加工，我們每斤才賺1毛多錢，他們拿過去就可以賺3毛。”
　　“一個鎮(zhèn)有六七十家生產(chǎn)廠，有證的只有兩三家”
　　韋老板說：“我們成團有六七十家米粉生產(chǎn)廠，有證的只有兩三家，大家都是這樣做的。”
　　記者在成團鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)，322國道旁的成團鎮(zhèn)渡村路口被知情人士稱為“無證米粉一條街”，公路邊塵土飛揚，而路旁就晾曬著干米粉。
　　不只是成團鎮(zhèn)，記者在進德鎮(zhèn)基隆村的一家米粉加工廠看到，用竹條、彩條布搭建簡易晾曬棚晾曬著大量干米粉，棚下還散落著不少垃圾，引來蒼蠅飛舞。在加工區(qū)域內，七八名婦女正在制作用于預包裝的方便螺螄粉。這家店主坦誠自己是在無證加工干米粉。
　　“柳州市區(qū)周邊有不下100家無證米粉加工窩點，估計有70%左右的干米粉是這些窩點生產(chǎn)的。”知情人說。
　　知情人告訴記者，無證作坊往往使用硫磺熏烤、添加吊白塊等工藝生產(chǎn)。她說：“硫磺熏烤可以殺菌、干燥、增白，讓米粉不容易變質，延長米粉保質期；添加吊白塊后米粉變得有韌性，口感好。”
　　這名知情人說，除了干米粉，在早餐粉（保質期較短的濕米粉）中違法添加焦亞硫酸鈉也是業(yè)界潛規(guī)則，“如果不添加焦亞硫酸鈉，米粉保質期會很短，一般不到半天米粉就會變酸發(fā)臭。”
　　執(zhí)法人員現(xiàn)場查獲硫磺熏蒸　紅薯粉為添加劑“化裝”而成
　　5月14日，柳州市食品藥品監(jiān)督管理局集合多地食藥監(jiān)執(zhí)法人員，在當?shù)毓膊块T的配合下，對記者暗訪的多家米粉窩點實施聯(lián)合打擊。
　　執(zhí)法人員在成團二中舊校區(qū)執(zhí)法發(fā)現(xiàn)，“柳江縣呈祥米粉加工廠”出品的“祥王”牌米粉系冒牌生產(chǎn)。就在這家窩點旁，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了另一家無證窩點，當時這家窩點正在熏蒸米粉，操作間內散發(fā)著刺鼻的味道，爐子旁邊擺放著硫磺，爐內正在用硫磺熏米粉。
　　在進德鎮(zhèn)基隆村譚家屯窩點車間內，執(zhí)法人員查獲50公斤裝的“食品用硫磺”1袋，還有多袋已開封的硫磺。另外，還有韋老板稱之為“白淀粉”的添加劑等。
　　經(jīng)快速檢測，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)“白淀粉”為有毒物質硼砂，米粉樣品中二氧化硫、硼砂超標。
　　“不管有證沒有證的廠家，都要添加這些東西的，不然做出來的米粉很快就會變質。”韋姓老板振振有詞。
　　對于工廠內晾曬的紅薯粉，韋姓老板告訴記者，其實這不是真正的紅薯粉，而是用面粉、木薯粉制作，添加“焦糖色”做成紅薯粉的顏色，實際是用添加劑“化裝”而成的假紅薯粉。“市場上的紅薯粉沒有誰是真正用紅薯做的，都是這樣搞的。”韋姓老板說。
　　當天，執(zhí)法部門查處了4家米粉地下加工窩點，執(zhí)法人員對產(chǎn)品進行了扣押。此案正在進一步調查中。