廣州日?qǐng)?bào)訊 (文/表 記者周文吉)昨日，記者從佛山市食藥監(jiān)局獲悉，今年上半年食品監(jiān)督抽檢質(zhì)量報(bào)告已發(fā)布，對(duì)20大類食品抽檢共1010批次，其中內(nèi)在質(zhì)量不合格53批次，不合格發(fā)現(xiàn)率為5.25%，主要涉及茶葉、蛋糕、餐包、食用油等。其中，焙烤食品成為此次抽檢不合格食品的“重災(zāi)區(qū)”，在37批次抽檢不合格中，有12批次涉及內(nèi)在質(zhì)量問(wèn)題。此外，市民關(guān)注度高的大米、食用油也分別查出1批次和3批次質(zhì)量不合格。目前，相關(guān)部門已經(jīng)對(duì)不合格食品進(jìn)行調(diào)查處理。

53批次不合格

記者了解到，佛山食藥監(jiān)局今年上半年在禪城、南海、高明、三水轄區(qū)內(nèi)組織開展了20大類食品定期監(jiān)督性抽檢工作。具體包括糧食、食用油、油脂、肉、蛋、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、飲料、調(diào)味品、酒類、焙烤食品、茶葉、咖啡，膨化食品、糖果及可可、炒貨及堅(jiān)果、罐頭等及各自相關(guān)制品共1010批次。

抽檢結(jié)果顯示，內(nèi)在質(zhì)量不合格53批次，不合格發(fā)現(xiàn)率為5.25%。主要包含茶葉、蛋糕、餐包、燜牛腩、油條等食品。其中，食用油、油脂及其制品3批次不合格，飲料6批次不合格，蔬菜及其制品3批次不合格。

一款紅豆包細(xì)菌超標(biāo)3倍

根據(jù)公布的結(jié)果，本次抽檢焙烤食品256批次，不合格焙烤食品共有37批次，其中內(nèi)在質(zhì)量不合格共有12批次，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽、酸價(jià)、菌落總數(shù)、過(guò)氧化值、大腸菌群、標(biāo)簽等。

為何焙烤食品成為此次抽檢不合格的重災(zāi)區(qū)呢？相關(guān)人員表示，不少企業(yè)生產(chǎn)焙烤食品未標(biāo)注食品添加劑的具體情況，也因此被抽檢出不合格，包括蛋糕、核桃包、牛油餐包等。其中，佛山市潤(rùn)匯食品有限公司的手磨紅豆包被查出菌落總數(shù)不合格，標(biāo)準(zhǔn)值是小于等于1500cfu/g，但其檢測(cè)結(jié)果為 4300cfu/g，超標(biāo)近3倍。佛山市南海區(qū)特香園食品加工廠的提子味雪片糕、佛山市南海區(qū)悅好食品廠的花式蛋糕被查出脫氫乙酸及其鈉鹽不合格。

據(jù)了解，酸價(jià)、過(guò)氧化值不合格的主要原因是企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，采用質(zhì)量較差油脂生產(chǎn)糕點(diǎn)，或生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸過(guò)程中未嚴(yán)格按規(guī)定操作所致。

菌落總數(shù)、大腸菌群不合格的主要原因，則是部分企業(yè)對(duì)車間環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生重視不夠，原輔料衛(wèi)生質(zhì)量控制不嚴(yán)、生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒工作不到位、包裝材料消毒不徹底，未進(jìn)行有效的出廠質(zhì)量控制等。

大米食用油均有不合格

市民關(guān)注度高的大米、食用油也分別查出1批次和3批次不合格。其中，佛山南海正輪食品有限公司生產(chǎn)的正輪25公斤裝泰國(guó)糯米，被檢出鎘超標(biāo)。此外還有4批次大米標(biāo)簽不合格。

此外，市民關(guān)注度高的食用油抽檢，上半年抽檢82批次，共有3批次抽檢不合格，不合格項(xiàng)目均為黃曲霉毒素B1。據(jù)介紹，黃曲霉毒素B1是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。

昨日，食藥監(jiān)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，已通知相關(guān)區(qū)級(jí)部門及時(shí)對(duì)不合格食品生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，并依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。