昨日（6日），昆明市食藥監(jiān)局向媒體通報了近期食品安全專項監(jiān)督抽檢情況。本次專項抽檢共抽取粽子49個批次粽子產(chǎn)品檢驗結(jié)果為48批次產(chǎn)品檢驗合格，1個批次產(chǎn)品檢驗不合格，合格率為98%。這1批次不合格產(chǎn)品是“昆明市金味食品廠”生產(chǎn)的白水粽，不合格原因是“商業(yè)無菌”指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，說明相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可能未按照要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，衛(wèi)生工藝過程中密封不良、殺菌不足或者包裝容器清洗消毒不到位。
　　1批次產(chǎn)品不合格 指標(biāo)為“商業(yè)無菌”
　　2016年5月以來，昆明市食藥監(jiān)局安排部署全市各級食品藥品監(jiān)督管理部門，針對食品質(zhì)量安全及餐飲服務(wù)保障工作開展了一系列專項執(zhí)法檢查行動。此次食品生產(chǎn)監(jiān)管環(huán)節(jié)針對大米、食用植物油、乳制品、粽子等節(jié)日重點食品生產(chǎn)企業(yè)開展了專項監(jiān)督檢查；食品銷售監(jiān)管環(huán)節(jié)針對食品商場、超市、批發(fā)市場、集貿(mào)市場開展了經(jīng)營者履行進(jìn)貨檢查和檢查記錄等法定責(zé)任和義務(wù)專項監(jiān)督檢查；食品餐飲監(jiān)管環(huán)節(jié)結(jié)合“南博會”食品安全保障工作和中、高考期間學(xué)校及周邊食品安全、旅游市場食品安全開展了餐飲服務(wù)單位專項整治行動。檢查中主要針對生產(chǎn)經(jīng)營單位的原輔料采購使用、生產(chǎn)經(jīng)營加工環(huán)境及人員衛(wèi)生防控條件、生產(chǎn)經(jīng)營加工過程控制等方面進(jìn)行重點檢查。
　　檢查食品生產(chǎn)企業(yè)156家次，檢查食品銷售經(jīng)營各類市場132個次，經(jīng)營單位3536戶，檢查餐飲服務(wù)單位3150戶次，對127個生產(chǎn)經(jīng)營單位下達(dá)了責(zé)令整改通知。工作中加大了端午節(jié)節(jié)令食品“粽子”的專項監(jiān)督檢查，共檢查生產(chǎn)企業(yè)20家，流通銷售企業(yè)21家，餐飲服務(wù)單位10個，監(jiān)督抽查粽子共計49個批次。此次所有檢品均由昆明市局食品藥品檢驗所承檢。
　　經(jīng)過檢驗49個批次粽子產(chǎn)品檢驗結(jié)果為48批次產(chǎn)品檢驗合格，1個批次產(chǎn)品檢驗不合格，合格率為98%，1批次產(chǎn)品不合格指標(biāo)為“商業(yè)無菌”指標(biāo)；所有監(jiān)督抽檢企業(yè)產(chǎn)品中未發(fā)現(xiàn)致病性、致害性微生物指標(biāo)不合格及食品添加劑超標(biāo)準(zhǔn)使用情況，所檢產(chǎn)品指標(biāo)均在安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限值范圍內(nèi)；本次檢出商業(yè)無菌不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品，說明相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可能未按照要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，衛(wèi)生工藝過程中密封不良、殺菌不足或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。從檢驗情況來看，今年昆明市的粽子產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，且相比去年略有提升。
　　發(fā)現(xiàn)問題粽子可撥打12331投訴舉報
　　昆明市食藥監(jiān)局局長李勤表示，目前，昆明市食藥監(jiān)局已責(zé)成轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進(jìn)行處罰，責(zé)成生產(chǎn)企業(yè)分析原因進(jìn)行整改，立即對不合格產(chǎn)品下架退市；對于此次專項監(jiān)督抽檢不合格粽子產(chǎn)品，消費者可持購貨憑證到愿銷售單位進(jìn)行處理；廣大消費者如果發(fā)現(xiàn)通報不合格產(chǎn)品，請撥打12331進(jìn)行投訴舉報。
　　“被檢測出不合格粽子的廠商是位于富明的昆明市金味食品廠，目前這家廠商已經(jīng)停止生產(chǎn)經(jīng)營。6月6日上午已經(jīng)召回不合格的粽子。”昆明市政府食安辦專職副主任、昆明市食藥監(jiān)局副局長張云海說。（記者 徐婕）