安徽省食藥監(jiān)局日前發(fā)布新一期食品安全抽檢信息：661批次樣品中，16批次不合格，涉及腌制臘肉、黃酒等。不合格原因多為微生物指標(biāo)超標(biāo)，部分為酒精度等品質(zhì)指標(biāo)不合格。食藥監(jiān)部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)將問(wèn)題產(chǎn)品下架、召回。

本次抽檢的主要產(chǎn)品有茶葉及相關(guān)制品、糧食加工品、酒類、肉及肉制品，前兩類食品全部合格。不合格食品中，腌制臘肉、咸肉最多，涉及舒城縣城關(guān)鎮(zhèn)老張食品經(jīng)營(yíng)部經(jīng)銷的腌制豬肉、六安葉集好又多商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的臘肉、安徽源牌實(shí)業(yè)(集團(tuán))有限責(zé)任公司生產(chǎn)的咸鵝、六安市金安區(qū)老朱餐館生產(chǎn)的臘肉、六安市金安區(qū)好友匯酒樓經(jīng)銷的腌臘肉、六安市金安區(qū)榮盛調(diào)味品配送中心經(jīng)銷的咸鴨子、金寨縣金業(yè)資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)有限公司干部培訓(xùn)中心生產(chǎn)的腌制豬肉等。

省食藥監(jiān)局有關(guān)人士表示，原料肉在生產(chǎn)之前保存不當(dāng)，或腌臘肉生產(chǎn)晾干后，未能進(jìn)行有效的包裝或冷藏，會(huì)導(dǎo)致肉制品中油脂氧化、水解酸敗，過(guò)氧化值和酸價(jià)不合格。消費(fèi)者選購(gòu)相關(guān)食品時(shí)，慎購(gòu)聞起來(lái)有哈喇味、酸味、霉味的產(chǎn)品。

3批次酒類產(chǎn)品不合格，涉及懷遠(yuǎn)五岔調(diào)味品廠生產(chǎn)的海味鮮黃酒，蕪湖元封酒廠生產(chǎn)的元封原漿封藏F10、元封原漿經(jīng)典F15，均檢出酒精度不合格。