就在法國(guó)鵝肝出口商期盼３日法國(guó)重獲禽流感“無(wú)疫區(qū)”認(rèn)證后，他們便可趕上圣誕和新年檔期重啟生意時(shí)，１２月１日法國(guó)西南部鵝肝產(chǎn)地塔恩省出現(xiàn)Ｈ５Ｎ８型禽流感疫情。法國(guó)農(nóng)業(yè)部２日說(shuō)，法國(guó)無(wú)望獲得“無(wú)疫區(qū)”認(rèn)證，法國(guó)產(chǎn)鵝肝依舊可在歐洲銷(xiāo)售，但短期內(nèi)無(wú)法出口至歐洲以外地區(qū)。

１１月以來(lái)，奧地利、克羅地亞、丹麥、德國(guó)等歐洲多地陸續(xù)報(bào)告Ｈ５Ｎ８型禽流感病毒造成野生鳥(niǎo)類(lèi)和家禽死亡的事件。法國(guó)農(nóng)業(yè)部上月２８日說(shuō)，法國(guó)北部加來(lái)海峽省２０只野鴨被確認(rèn)感染Ｈ５Ｎ８型禽流感病毒，不過(guò)它們是用于協(xié)助捕獵水鳥(niǎo)的“誘餌”，并不屬于會(huì)被銷(xiāo)往市場(chǎng)的養(yǎng)殖類(lèi)家禽。

然而到了１２月１日，塔恩省一家養(yǎng)鴨場(chǎng)內(nèi)確認(rèn)出現(xiàn)Ｈ５Ｎ８型禽流感疫情。疫情隨這批病鴨的運(yùn)輸路徑蔓延，法國(guó)西南部加爾省、上比利牛斯省、洛特－加龍省的５家養(yǎng)殖場(chǎng)先后出現(xiàn)或疑似出現(xiàn)禽流感疫情。

法國(guó)農(nóng)業(yè)部２日說(shuō)，該國(guó)已有４５００只鴨死于Ｈ５Ｎ８型禽流感，另有７０００只鴨被撲殺。在塔恩省這家養(yǎng)鴨場(chǎng)周?chē)彻飬^(qū)域和１０公里區(qū)域分別設(shè)立了隔離區(qū)和監(jiān)控區(qū)。目前在上述養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，具體采樣檢測(cè)工作仍在進(jìn)行當(dāng)中。

法新社報(bào)道，２０１５年１２月，法國(guó)西南部至少６９家養(yǎng)殖場(chǎng)暴發(fā)Ｈ５Ｎ１型禽流感疫情，法國(guó)因此被禁止向他國(guó)出口禽類(lèi)肉蛋產(chǎn)品。法國(guó)鵝肝的重要出口市場(chǎng)日本即于去年１２月出臺(tái)規(guī)定，禁止從法國(guó)進(jìn)口鵝肝。

法國(guó)鵝肝生產(chǎn)商估計(jì)，受當(dāng)時(shí)出口禁令影響，今年鵝肝產(chǎn)量減少了２５％，價(jià)格則上漲了１０％。

時(shí)隔一年，就在即將重獲世界動(dòng)物衛(wèi)生組織的禽流感“無(wú)疫區(qū)”認(rèn)證前夕，法國(guó)卻再次中招。出口商要再等待至少３個(gè)月時(shí)間，如果在這期間再無(wú)新疫情出現(xiàn)，他們方可重新開(kāi)始向海外市場(chǎng)出口鵝肝。不過(guò)到那時(shí)，歲末高檔餐廳鵝肝需求大增的消費(fèi)旺季早已過(guò)去。

目前來(lái)看，Ｈ５Ｎ８型禽流感病毒不會(huì)危及人類(lèi)。自２０１４年首次發(fā)現(xiàn)Ｈ５Ｎ８型禽流感病毒以來(lái)，尚未發(fā)現(xiàn)人感染這種病毒的病例。而２００３年首次發(fā)現(xiàn)Ｈ５Ｎ１型禽流感病毒以來(lái)，已有８６５人感染該病毒，其中４５２人死亡。

鵝肝其實(shí)法語(yǔ)原文為“肥肝”，通過(guò)填喂鴨和鵝大量食物，取其“脂肪肝”烹制而成。在一些國(guó)家，這種填喂動(dòng)物的方式因涉嫌虐待動(dòng)物而遭禁止。鵝肝這種食物常常引發(fā)動(dòng)物保護(hù)人士與擁護(hù)美食傳統(tǒng)人士之間的論戰(zhàn)。（郭倩　張雪飛 新華社專(zhuān)特稿）