今日（3月2日）元宵節(jié)，有出門賞月、喜猜燈謎、共食元宵（湯圓）等習俗，是春節(jié)之后的第一個重要節(jié)日。國家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站發(fā)布元宵節(jié)飲食安全的消費提示，提示在享受節(jié)日氣氛的同時，元宵（湯圓）選購食用有小竅門：仔細選購，合理食用，精心儲藏。
國家食藥監(jiān)總局建議，通過正規(guī)銷售渠道購買元宵（湯圓）。在選購時注意包裝袋是否密封完好，包裝上的食品標簽內(nèi)容是否齊全，并印刷有清晰的廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。選購新鮮元宵（湯圓）時，觀其外型應色澤鮮亮，若出現(xiàn)色澤暗淡、發(fā)灰、霉斑、糯米粉變紅（配有紅色粉料除外）等情況則說明糯米粉品質(zhì)不佳或存放時間過長；聞其氣味應有糯米粉和餡料的香氣，而不能有霉味、酸敗、哈喇等異味。建議盡量選擇當天制作的元宵（湯圓）。選購速凍元宵（湯圓）時，選擇包裝袋內(nèi)冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒有明顯粘連，形態(tài)完整，沒有裂口、明顯裂紋或脫粉現(xiàn)象的產(chǎn)品。
國家食藥監(jiān)總局建議，元宵（湯圓）屬于富含淀粉的糧食類食品，建議食用時相應減少其它主食的攝入量。黏軟的糯米冷卻后質(zhì)地變硬，口感變差，因此節(jié)令美食最好趁熱享用，味道才更香糯。元宵（湯圓）中糖分和油脂的含量相對較高，不易消化，一次食用過多，可能引起胃部不適。糯米屬于高血糖指數(shù)食品，對于糖尿病人和高血脂患者，即便是無糖元宵（湯圓），也建議盡量少吃。另外，食用元宵（湯圓）前可先吃些蔬菜或富含蛋白質(zhì)的食物，有利于降低餐后的血糖反應。
國家食藥監(jiān)總局建議，家庭自制的元宵（湯圓）可直接放入冰箱速凍格中，凍硬后及時分裝到不透水的食品袋中冷凍保存，避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存溫度不易精確控制，建議自制的元宵（湯圓）盡快食用完。購買的速凍元宵（湯圓）應冷凍保存，不宜長期放在冰箱冷藏室，以防酸敗變質(zhì)。
戳圖了解