北京:全面推行公筷公勺 停止承辦酒席宴會等群體性聚餐活動

2020-04-20 12:33 來源:北京青年報

全面推行公筷公勺,體溫正常且“北京健康寶”狀態(tài)為“未見異常”者方可進入餐廳就餐,停止承辦酒席宴會等群體性聚餐活動。內(nèi)部食堂應(yīng)采用分時段錯峰就餐等服務(wù)方式。按照市委、市政府關(guān)于新型冠狀病毒肺炎疫情防控及有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作部署,為做好餐飲行業(yè)疫情防控,保護消費者與從業(yè)人員健康安全,滿足市民生活服務(wù)需求,4月19日,由市商務(wù)局制定的疫情期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營服務(wù)指引4.0版正式對外發(fā)布。

據(jù)市商務(wù)局負(fù)責(zé)人介紹,本次餐飲經(jīng)營服務(wù)指引,適用于本市餐飲企業(yè)及其門店、單位食堂、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺等餐飲服務(wù)單位。

指引指出,員工體溫正常方可進入經(jīng)營場所,上崗期間必須保持清潔衛(wèi)生,嚴(yán)格洗手消毒,時刻佩戴口罩,口罩要及時更換。

在用餐場所顯著位置或顯示屏張貼、顯示相關(guān)公告和防護知識,正確宣傳引導(dǎo)告知所有進店顧客需要配合和注意的事項。

安排專門人員對就餐人員檢測體溫并核實“北京健康寶”信息,體溫正常且“北京健康寶”狀態(tài)為“未見異常”者方可進入餐廳就餐,確保到店用餐人員和從業(yè)人員安全。

在店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)“一米線”,嚴(yán)格控制人流密度。提示顧客與他人隨時保持1米以上的距離。提倡建立顧客預(yù)約制度,合理安排顧客到店時間,避免人員聚集。提倡非接觸式點餐、結(jié)賬。

指引要求控制餐廳就餐人數(shù),拉開桌位間距,確保間隔在1米以上,如桌椅固定無法移動,要明確標(biāo)識出非使用桌位。不得安排非同行顧客同桌就餐。停止接待群體性聚餐。

全面推行公筷公勺。對于合餐顧客,要做到“一菜一公筷、一湯一公勺”。有條件的餐廳要積極推廣分餐制。

保持就餐場所環(huán)境整潔。對于顧客接觸多的部位及時清潔消毒。餐具使用前必須洗凈、消毒,做到“一客一用一消毒”。

據(jù)市商務(wù)局負(fù)責(zé)人介紹,各家餐飲服務(wù)單位要做好單位和員工防控方案、應(yīng)急預(yù)案,并對上崗員工進行培訓(xùn)。同時準(zhǔn)備口罩、消毒劑、洗手液、測溫槍等防疫防護用品。

組織所屬員工使用“北京健康寶”小程序,及時掌握員工健康風(fēng)險。對返京人員按照本市統(tǒng)一要求實行居家或集中觀察。如發(fā)生疑似或確診病例,及時向?qū)俚丶爸鞴懿块T報備。

做好員工健康檔案管理,檔案記錄應(yīng)包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位、居住地址等。加強集體宿舍管理,做好防護和清潔消毒。

員工體溫正常方可進入經(jīng)營場所,上崗期間必須保持清潔衛(wèi)生,嚴(yán)格洗手消毒,時刻佩戴口罩,口罩要及時更換。一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀,應(yīng)立即停止工作,及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。

員工要避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸,避免接觸野生動物。嚴(yán)格落實進貨查驗及索證索票制度,嚴(yán)禁圈養(yǎng)宰殺活的畜禽動物,嚴(yán)禁采購和制售野生動物及其制品。

有條件的餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)在就餐區(qū)設(shè)置洗手設(shè)施,盡可能配備有殺菌作用的洗手液、擦手紙、干手器等,把水龍頭改為非接觸式水龍頭。

各餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格控制同時就餐規(guī)模。停止承辦酒席宴會等群體性聚餐活動。內(nèi)部食堂應(yīng)采用分時段錯峰就餐等服務(wù)方式。

指引要求,在店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)“一米線”,嚴(yán)格控制人流密度。提示顧客與他人隨時保持1米以上的距離。提倡建立顧客預(yù)約制度,合理安排顧客到店時間,避免人員聚集。提倡非接觸式點餐、結(jié)賬。

安排專門人員對就餐人員檢測體溫并核實“北京健康寶”信息,體溫正常且“北京健康寶”狀態(tài)為“未見異常”者方可進入餐廳就餐,確保到店用餐人員和從業(yè)人員安全。位于商場內(nèi)的餐飲門店,如商場入口已統(tǒng)一采取上述措施,門店可結(jié)合自身實際自行確定進店檢查措施。

控制餐廳就餐人數(shù),拉開桌位間距,確保間隔在1米以上,如桌椅固定無法移動,要明確標(biāo)識出非使用桌位。不得安排非同行顧客同桌就餐。

對于包間用餐,每個房間限開一桌,就餐座位間要保持1米以上距離,要在包間門口或包間內(nèi)顯著位置提示最大容納人數(shù)。每餐次顧客離開后,須對包間進行清潔消毒和通風(fēng)處理。

現(xiàn)階段下,餐飲外賣也是市民常用的就餐方式,本次指引要求網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺要落實防控主體責(zé)任,掌握本平臺送餐人員健康狀況。外賣配送員盛放食物的容器保持清潔衛(wèi)生,餐食不得遺撒,應(yīng)在平時清潔消毒要求的基礎(chǔ)上增加頻次。

送餐人員在取餐、送餐時,應(yīng)采取無接觸或少接觸配送方式,如外賣可以送到樓宇門口、小區(qū)門口由顧客自取,減少人員接觸。

據(jù)悉,日前北京市人民政府辦公廳發(fā)布《進一步支持中小微企業(yè)應(yīng)對疫情影響保持平穩(wěn)發(fā)展若干措施》,北京市城市管理綜合行政執(zhí)法局等五部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)疫情防控常態(tài)化工作的通告》。上述文件明確對持有“北京健康寶”健康狀態(tài)為“未見異常”的人員,進出商務(wù)樓宇、商超、餐館、工廠、工地、公園景區(qū)、各類門店等場所,乘坐公共交通工具,進出社區(qū)、村等開展復(fù)工復(fù)產(chǎn)活動,無需提供其他與防疫相關(guān)健康證明材料。有統(tǒng)一物業(yè)管理的商務(wù)樓宇、商場、園區(qū)等綜合性場所,物業(yè)單位已嚴(yán)格落實的防疫措施,入駐單位無需采取重復(fù)性措施。除國家和本市根據(jù)防疫情況公布的復(fù)工復(fù)產(chǎn)限制措施外,對復(fù)工復(fù)產(chǎn)不設(shè)置前置審批審核。在遵守防控要求的情況下,與居民生活密切相關(guān)的餐館、菜店、美容美發(fā)、便利店、修理店等可以自主決定復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

責(zé)編:袁帥