中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)宋心仿表示，蜂蜜行業(yè)現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是在2011年開(kāi)始實(shí)施的，雖然規(guī)定了蜂蜜的定義及蜜源，對(duì)理化指標(biāo)及微生物等方面也有詳細(xì)要求，但對(duì)假蜂蜜仍難以檢出，這是導(dǎo)致蜂蜜市場(chǎng)混亂、假冒偽劣成災(zāi)的主要原因。

　　宋心仿：蜂蜜造假五花八門(mén)，非常嚴(yán)重。前些年，用白糖喂蜜蜂?，F(xiàn)在造假升級(jí)了，用淀粉或直接用果漿來(lái)代替。真蜂蜜現(xiàn)在的產(chǎn)量很高，我國(guó)每年有30多萬(wàn)噸，足夠中國(guó)老百姓的需求。但是可惜被假蜂蜜擾亂了，真蜂蜜賣(mài)不上價(jià)錢(qián)。

　　蜂蜜養(yǎng)殖者吳先生氣憤的表示，假蜂蜜因?yàn)閮r(jià)格低廉，嚴(yán)重影響天然蜂蜜的銷(xiāo)售。

　　吳先生：很多大超市不夸張的說(shuō)，百分之七八十都是假的。我原來(lái)在超市里社專(zhuān)柜，我買(mǎi)的都是天然的，但是就因?yàn)榧俜涿蹧_擊的我都撤了。

　　中原蜂業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)何昕表示，目前市場(chǎng)上蜂產(chǎn)品的造假售假行為極其嚴(yán)重，且大有愈演愈烈之勢(shì)，損害著廣大消費(fèi)者的權(quán)益。

　　何昕：現(xiàn)在的造假不像過(guò)去就是黑作坊，沒(méi)有證件，現(xiàn)在的造假已經(jīng)達(dá)到規(guī)?；?，品牌化，甚至有時(shí)候是當(dāng)?shù)氐拿餍瞧髽I(yè)。加入中國(guó)養(yǎng)蜂后代都放棄養(yǎng)蜂不愿意養(yǎng)蜂，一定會(huì)重創(chuàng)中國(guó)的養(yǎng)蜂業(yè)。

　　我國(guó)使用的是2011年開(kāi)始實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-蜂蜜》(GB 14963-2011)，是目前我國(guó)唯一的《蜂蜜》強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，它是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。正因如此，致使基層打假缺乏強(qiáng)有力的執(zhí)行依據(jù)，這是蜂蜜市場(chǎng)混亂、假冒偽劣成災(zāi)的主要原因。

    蜂蜜是純天然物質(zhì)，經(jīng)過(guò)化學(xué)工藝加工或添加其他物質(zhì)的只能稱(chēng)為“蜂蜜制品”，而糖漿混合植物香精的蜜則是不合法的假蜂蜜。但市面上商家大多會(huì)標(biāo)榜說(shuō)我這是純天然蜂蜜，有些蜂蜜賣(mài)的并不便宜。那么蜂蜜到底是如何摻假造假呢？

　　由于我國(guó)具有強(qiáng)制功能的國(guó)家衛(wèi)生安全蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)至今尚未修訂完成，致使基層打假缺乏強(qiáng)有力的執(zhí)行依據(jù)。浙江某糖業(yè)公司銷(xiāo)售人員告訴記者，目前，在整個(gè)蜂產(chǎn)品行業(yè)，使用“果糖”冒充蜂蜜已經(jīng)不再是秘密，很多地方的蜂蜜生產(chǎn)廠(chǎng)家都將“果糖”作為原材料采購(gòu)。