據(jù)了解，目前浙江已建設(shè)大型、特大型餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂“陽(yáng)光廚房”4015家，其中新建1735家，覆蓋面35.3%，累計(jì)投入資金近8000萬(wàn)元。
　　“餐館的后廚不再是‘閑人免進(jìn)’，而是敞開(kāi)讓顧客監(jiān)督。”某餐廳廚房技術(shù)部副總監(jiān)章彪說(shuō)，廚房里共安裝了8個(gè)攝像頭，可以360度拍攝工作人員在廚房中的行為。
　　浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)章鳳仙評(píng)價(jià)：“消費(fèi)者只有看得明白，才會(huì)吃得放心。‘陽(yáng)光廚房’有助于會(huì)員單位接受社會(huì)監(jiān)督，加強(qiáng)自律，促進(jìn)餐飲行業(yè)健康發(fā)展。”
　　“加強(qiáng)食品安全管理。新改造200家城鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)質(zhì)量追溯體系建成率達(dá)到70%以上，快速檢測(cè)體系建成率達(dá)到70%以上。在大型、特大型餐飲企業(yè)和學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂建設(shè)2000家‘陽(yáng)光廚房’。”浙江省長(zhǎng)在今年《浙江省政府工作報(bào)告》列出的十大民生實(shí)事中，對(duì)系列舉措提出了更高目標(biāo)。
　　復(fù)盤(pán)浙江的努力，新目標(biāo)的提出是對(duì)過(guò)往實(shí)踐的肯定，更是打造食品藥品質(zhì)量安全大省的決心。
　　創(chuàng)新思維讓食藥監(jiān)管顯真章
　　對(duì)于浙江而言，夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)在于顯性的努力，更在于隱性的付出。為保障舌尖上的安全，浙江也在食品藥品監(jiān)管中不斷探索著自己的思維，在老百姓看不到的背后，壯大著食品安全守護(hù)力量。
　　這種思維體現(xiàn)于整體監(jiān)管框架的搭建。2015年，浙江省食品藥品監(jiān)督管理局提出并全面推進(jìn)“三網(wǎng)六體系”建設(shè)。通過(guò)安全責(zé)任網(wǎng)、電子監(jiān)管網(wǎng)、社會(huì)共治網(wǎng)的構(gòu)建，和監(jiān)管執(zhí)法、風(fēng)險(xiǎn)防控、應(yīng)急處置、技術(shù)支撐、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、社會(huì)監(jiān)督六大體系的建立健全，逐步推動(dòng)食品藥品質(zhì)量安全監(jiān)管工作從“被動(dòng)整治”走向“主動(dòng)防控”，從“人海戰(zhàn)術(shù)”走向“智慧監(jiān)管”，從“兩頭監(jiān)管”走向“過(guò)程監(jiān)管”。
　　“‘三網(wǎng)六體系’中的‘網(wǎng)’相當(dāng)于綱，‘體系’相當(dāng)于目，它們并非各自獨(dú)立，而是縱橫交錯(cuò)互有交集。希望借助這一框架，推動(dòng)食藥監(jiān)管部門(mén)的治理體系、治理能力更加現(xiàn)代化，行動(dòng)更加系統(tǒng)。”盧永福說(shuō)。
　　這種思維體現(xiàn)于治理水平的提升。去年，圍繞規(guī)范化要求，浙江著力夯實(shí)基層基礎(chǔ)：該省824個(gè)監(jiān)管所實(shí)體化運(yùn)行，1304個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立食安辦、市場(chǎng)監(jiān)管所、公安派出所協(xié)作機(jī)制，97%的縣(市、區(qū))建立協(xié)管員、信息員保障機(jī)制。圍繞專業(yè)化目標(biāo)，浙江著力提升監(jiān)管能力：浙江藥審團(tuán)隊(duì)率先通過(guò)國(guó)家藥審中心主審人評(píng)估，醫(yī)療器械審評(píng)首批通過(guò)國(guó)家總局評(píng)估。同時(shí)分層分類(lèi)推進(jìn)隊(duì)伍輪訓(xùn)，實(shí)施在職專業(yè)學(xué)歷教育，拉動(dòng)監(jiān)管能力提升。
　　這種思維體現(xiàn)于風(fēng)險(xiǎn)管控的強(qiáng)化。浙江食品經(jīng)營(yíng)許可“二合一”改革順利完成，重點(diǎn)企業(yè)檢查覆蓋面100%；食品藥品“智慧監(jiān)管”工程穩(wěn)步推進(jìn)，藥品生產(chǎn)、批發(fā)和零售連鎖企業(yè)總部電子監(jiān)管入網(wǎng)率均達(dá)100%；去年浙江共完成藥品監(jiān)督抽驗(yàn)14986批次、地產(chǎn)食品抽檢監(jiān)測(cè)20616批次，藥品生產(chǎn)、批發(fā)企業(yè)和地產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)、品種、項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)“全覆蓋”。而通過(guò)入開(kāi)展肉品水產(chǎn)品安全專項(xiàng)整治“百日會(huì)戰(zhàn)”和“四品一械”8大專項(xiàng)行動(dòng)，浙江立案查處違法案件16473件。
　　這種思維還體現(xiàn)于對(duì)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的夯實(shí)和社會(huì)共治氛圍的濃厚。去年浙江通過(guò)開(kāi)展食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)“精準(zhǔn)對(duì)接、精準(zhǔn)服務(wù)”和全系統(tǒng)“服務(wù)產(chǎn)業(yè)、服務(wù)公眾、服務(wù)基層”專項(xiàng)行動(dòng)等，助力企業(yè)發(fā)展。從成果看，多個(gè)國(guó)際先進(jìn)藥品、醫(yī)療器械項(xiàng)目落戶浙江，一批創(chuàng)新、高端產(chǎn)品上市或進(jìn)入審批綠色通道，14家醫(yī)療器械企業(yè)建立省級(jí)重點(diǎn)企業(yè)研究院，4家醫(yī)療器械企業(yè)掛牌上市。
　　在社會(huì)共治方面，浙江搭建了“食品藥品安全信用信息公示平臺(tái)”，產(chǎn)品抽檢、黑名單、行政處罰和違法廣告等信息全面公開(kāi)，同時(shí)開(kāi)展食安金融征信試點(diǎn)，食安信息納入金融信用信息評(píng)價(jià)體系，有力倒逼企業(yè)尚德守法。此外，浙江還以責(zé)任保險(xiǎn)為突破，發(fā)揮保險(xiǎn)公司風(fēng)險(xiǎn)化解、風(fēng)險(xiǎn)防控作用，吸引8738家單位投保，保單金額約200億元。
　　“浙江食品藥品安全的責(zé)任落實(shí)機(jī)制、監(jiān)管執(zhí)法機(jī)制、風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制、社會(huì)監(jiān)督機(jī)制更加健全，監(jiān)管組織體系、技術(shù)支撐體系、產(chǎn)業(yè)促進(jìn)體系更加完善，全省食品藥品安全態(tài)勢(shì)有序可控、穩(wěn)中向好。”對(duì)于過(guò)去一年的食品藥品安全監(jiān)管工作，朱志泉如是評(píng)價(jià)。