有些動(dòng)植物為了保護(hù)自身，它的身上帶著毒性。有些物質(zhì)是人類發(fā)明或發(fā)現(xiàn)，用好了，他們是人類生產(chǎn)生活的伙伴，如果使用不恰當(dāng)，就可能給環(huán)境和人造成傷害。國(guó)家應(yīng)急廣播—應(yīng)急檔案，本期帶您回顧：那些帶給人傷害的毒。

一提到毒這個(gè)字，看上去挺可怕的，但在我們身邊其實(shí)并不少見，稍不留神，就可能發(fā)生意外。那些帶給人傷害的毒，今天和大家說第7集——麥角菌中毒事件，以及一些核事故引發(fā)的中毒事件。

麥角菌屬于一種子囊菌，最喜歡在黑麥穗上生長(zhǎng)主要寄生在黑麥、大麥等禾本科植物的子房里，發(fā)育形成堅(jiān)硬、褐至黑色的角狀菌核，人們把它叫作麥角。1582年，法蘭克福市的醫(yī)生亞當(dāng)·郎尼茲在“草藥書”中，首次明確地對(duì)麥角這種真菌做了描述。1853年，真菌學(xué)家和插圖畫家路易斯·塔拉森，研究并詳細(xì)描述了麥角菌的形態(tài)特征、生活史及其生命周期。

黑麥面包是北歐的主要食品，當(dāng)人們吃了含有麥角的面粉，特別是黑麥面包后，便會(huì)中毒發(fā)病，開始四肢和肌肉抽筋，接著手足、乳房、牙齒感到麻木，然后這些部位的肌肉逐漸潰爛剝落，直至死亡，其狀慘不忍睹。家畜吃了感染麥角菌的禾本科牧草后，也會(huì)引起嚴(yán)重的中毒。放牧家畜特別是牛，其麥角中毒的常見癥狀是耳朵和蹄發(fā)生壞疽。

麥角中含有麥角堿、麥角胺、麥堿、麥角新堿和麥角毒堿等多種有毒的麥角生物堿。麥角的毒性程度由其所含生物堿的多少而定，通常含量為0.015%~0.017%，有的高達(dá)0.22%。麥角的毒性非常穩(wěn)定，可保持?jǐn)?shù)年之久，在焙烤時(shí)其毒性也不被破壞。1918年，阿瑟·斯托爾第一次分離出麥角胺，并確定麥角胺是引起特征性壞疽癥狀的毒素。大劑量的麥角胺可引起嚴(yán)重的血管收縮，并導(dǎo)致肢體的干性壞疽。

現(xiàn)代臨床毒理學(xué)將人類麥角中毒的癥狀分為痙攣型、壞疽型和混合型三類。痙攣型的特點(diǎn)是神經(jīng)失調(diào)，出現(xiàn)麻木、失明、癱瘓和痙攣等癥狀。壞疽型的特點(diǎn)是，劇烈疼痛，肢端感染，肢體出現(xiàn)灼焦和發(fā)黑等壞疽癥狀，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)斷肢。當(dāng)肢體感染時(shí)，有強(qiáng)烈的燒灼痛。混合型的特點(diǎn)是表現(xiàn)胃腸癥狀、皮膚刺癢、頭暈、視聽覺遲鈍、語(yǔ)言不清、呼吸困難、肌肉痙攣、昏迷、體溫下降、血壓上升、心力衰竭，孕婦可致流產(chǎn)或早產(chǎn)。

由于麥角病害常發(fā)生在多雨年份，中毒常集中暴發(fā)在個(gè)別村莊、食堂或家庭，病麥肉眼可辨別，因此各國(guó)政府都加強(qiáng)了海關(guān)和田間的植物檢驗(yàn)工作，防止麥角菌傳入或傳播。一旦發(fā)現(xiàn)有所感染，用機(jī)械凈化法或用25%鹽水漂出麥角，取得明顯效果。

麥角中毒的急救處理，除了立即停止食用被麥角污染的食品，洗胃、導(dǎo)瀉及對(duì)癥治療，還可用血管擴(kuò)張藥。