二是非法添加非食用物質和超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品的19.3%。主要是個別樣品中檢出硼砂、羅丹明B、富馬酸二甲酯和罌粟堿等非食用物質，以及部分樣品中發(fā)現防腐劑、甜味劑和著色劑等添加劑不合格。
　　三是微生物指標不合格，占不合格樣品的35.0%。主要是部分樣品菌落總數、大腸菌群和霉菌等指示性微生物指標超標。但也有個別樣品檢出銅綠假單胞菌、單增李斯特菌和金黃色葡萄球菌等致病菌。
　　四是重金屬指標不合格，占不合格樣品的12.7%。主要是部分樣品鋁、鉛、鎘等指標超出標準限值。
　　五是品質指標不合格，占不合格樣品的31.9%。主要是部分樣品酸價、酒精度和電導率等項目不合格。
　　經組織專家分析，農獸藥殘留超標問題有種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法違規(guī)使用農藥、獸藥的因素，也可能有流通環(huán)節(jié)故意使用的情況。非法添加問題，主要是生產經營者對法規(guī)標準認知度不高或者存在主觀故意，為延長保質期或提升產品感官品相，違反規(guī)定濫用食品添加劑，甚至非法添加非食用物質造成。引發(fā)微生物污染問題的原因較多，包括生產環(huán)境和衛(wèi)生條件控制不到位，儲運過程和銷售終端未能持續(xù)保持儲運條件，或因包裝不嚴、破損造成二次污染等。重金屬污染問題與產地環(huán)境污染和肥料、飼料等農業(yè)投入品受到污染等因素相關，同時也說明生產加工者原料把關不嚴。品質指標不合格問題主要是生產工藝不合理或關鍵工藝控制不當引起，也不排除存在個別食品生產經營者故意以次充好、偷工減料，甚至違法摻雜使假的情況。
　　滕佳材說，針對發(fā)現的問題，食藥監(jiān)總局要求各地食品藥品監(jiān)管部門及時采取措施予以處置。一是督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品和涉嫌問題產品。二是督促企業(yè)及時排查風險因素并采取措施，防控食品安全風險。三是針對重點食品、重點區(qū)域和重點問題，部署各地有針對性地開展專項整治行動，針對這些問題發(fā)現大案要案，及時進行查處，防止發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全事件。四是第一時間對社會公布抽檢信息。總局官網開設了專欄，每周公布產品合格和不合格產品信息，并同時進行風險解讀和消費提示。