之前是有吃過(guò)人造肉的，它的味道其實(shí)還是不錯(cuò)的，如果它的市場(chǎng)價(jià)格一旦下降的話，或者說(shuō)跟真正的肉制品相差不了多少的話，我可能也會(huì)去選擇人造肉來(lái)代替肉制品。

你像平時(shí)我們買(mǎi)肉的時(shí)候都是選擇最新鮮的，像這種人造肉它需要冷鏈運(yùn)輸，不知道在新鮮度上能不能保證？另外我覺(jué)得這個(gè)人造肉如果在價(jià)格方面比較優(yōu)惠的話我還是會(huì)考慮的。

記者：不過(guò)也有不少消費(fèi)者選擇了謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

人造肉？那跟真正肉的區(qū)別，還有它的來(lái)源以及它的構(gòu)成可能會(huì)讓我有點(diǎn)擔(dān)心。

人造肉？我覺(jué)得肯定這里面添加劑什么特別多吧？

那可能會(huì)對(duì)身體不太好。

記者：針對(duì)人造肉安全性的擔(dān)憂，江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)，國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室教授陳潔表示，目前上市的人造肉提取自大豆蛋白，只要按照國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，安全是有保證的。

為什么炒的沸沸揚(yáng)揚(yáng)？實(shí)際上一個(gè)原因主要就是這里面的顏色色素，這個(gè)色素其實(shí)蠻高科技的，它是用的是發(fā)酵法來(lái)生產(chǎn)的一個(gè)大豆蛋白，那么如果添加了這個(gè)蛋白以后，它不光顏色上更像，風(fēng)味上因?yàn)橛醒任?，也?huì)更像。

記者：不過(guò)食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱博士在接受其他媒體采訪時(shí)曾表示，人造肉也并不是沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，以利用動(dòng)物干細(xì)胞制造的人造肉為例，即使無(wú)菌培養(yǎng)也要防止微生物病毒污染，而且動(dòng)物有免疫系統(tǒng)，但人工培養(yǎng)的沒(méi)有，因此人工培養(yǎng)的肌肉細(xì)胞在培養(yǎng)液里應(yīng)該也有抗生素或抑菌成份，否則一旦污染會(huì)迅速增殖，導(dǎo)致產(chǎn)品全部壞掉，其實(shí)人造肉的上市也迎合了消費(fèi)者們的需求，中國(guó)輕食外賣(mài)消費(fèi)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，截止今年9月，美團(tuán)外賣(mài)輕食商家同比上漲58%，輕食訂單量同比增長(zhǎng)98%，健康，養(yǎng)生，減肥等關(guān)鍵詞正在成為外賣(mài)用戶的重點(diǎn)消費(fèi)需求，人造肉，低脂，低糖，低熱量，高蛋白，既能滿足現(xiàn)下年輕人健康綠色的養(yǎng)生理念，還能滿足口福之欲，便于身材管理，剛巧和消費(fèi)者們的需求不謀而合，伴隨著技術(shù)發(fā)展，人造肉大有活起來(lái)的趨勢(shì)，我國(guó)作為肉類消費(fèi)大國(guó)，未來(lái)人造培養(yǎng)肉會(huì)不會(huì)取代傳統(tǒng)的肉制品呢？食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱博士表示，考慮到未來(lái)我國(guó)居民肉類消耗的增長(zhǎng)，消費(fèi)理念的變化等原因，不排除人造肉會(huì)在未來(lái)餐桌上占有一席之地。