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常見食物中存在的隱含風(fēng)險(xiǎn)

2016-10-22 11:00-12:00 責(zé)編:王吉華

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趙老師:杏仁又分兩種,一種是苦的,一種是不苦的,現(xiàn)在大家開發(fā)出來(lái)這種品種就是甜杏仁,毒素含量就很低了,可以稍微炒一下就可以直接食用的,一般苦杏仁都不吃它,它確實(shí)有毒,但是吃多了還是容易中毒,所以大家不吃它。    

主持人:小時(shí)候家里買了杏仁后,大人都說(shuō)小孩外邊撿塊到石頭砸開之后媽媽炒一炒,基本上苦的很少見,但是最近苦杏仁被大家熟知是什么情況呢,大家聽這個(gè)音樂(lè)。這個(gè)主題曲暑假快來(lái)了,估計(jì)又要播很多遍了,就是電視劇《甄嬛傳》,在《甄嬛傳》當(dāng)中我記得有一個(gè)非常重要的人物就是音安陵,她在最后選擇自盡的時(shí)候是讓甄嬛給她拿了一盤苦杏仁,當(dāng)時(shí)她是就吃了兩個(gè),說(shuō)了一會(huì)話人整個(gè)就過(guò)去的,所以當(dāng)時(shí)我看了之后也是去查的好久,我說(shuō)兩個(gè)苦杏仁至于讓一個(gè)角色就這么沒(méi)了嗎?趙老師您怎么看?    

趙老師:兩個(gè)苦杏仁按重量算也就1克多一點(diǎn),含的毒素不足以使人致命,它不是劇毒。如果吃1克就能致人命的像氫化物,純度要高的就是氫化物,它是能使人一下毒死的,但是苦杏仁里邊毒素是很低的,電視要有一個(gè)效果,它為了讓大家好看,它又不能等這個(gè)人吃了一盤,這也不象話。    

主持人:說(shuō)到《甄嬛傳》其實(shí)還有個(gè)劇情,跟咱們接下來(lái)要說(shuō)到排在黑名單第七位的食物有關(guān)了,就是植物的根莖,談到了木薯,說(shuō)木薯它性寒涼,當(dāng)時(shí)我記得齊妃說(shuō)給甄嬛一個(gè)木薯粉吃了之后消化就出現(xiàn)問(wèn)題了,但是在北方咱們很少接觸到這個(gè)食物是吧?    

趙老師:對(duì),北方木薯很少,一般都在南方,廣東、廣西、海南、印尼、菲律賓這些地方比較多,咱們這北方很少,咱們幾乎接觸不到木薯,木薯也不是很好吃,南方都做淀粉用,不是直接食用的,所以那個(gè)直接吃說(shuō)中毒,也是為了故事需要。    

主持人:今天成了《甄嬛傳》劇情大解毒節(jié)目,不過(guò)說(shuō)到植物根莖,有一個(gè)重要的食物是咱們必須要提到的,就是土豆。當(dāng)然這也是常識(shí)了,土豆如果說(shuō)一旦發(fā)了芽就不能吃了。

趙老師:我建議土豆發(fā)芽以后就不吃它,它確實(shí)含有毒素,另外咱們現(xiàn)在家庭條件也都好了,也沒(méi)必要把它非冒險(xiǎn)也沒(méi)有用,另外咱們也離菜市場(chǎng)現(xiàn)在都很近,家里一般都不存菜,買來(lái)就吃,一般的就沒(méi)事。

主持人:另外除了土豆發(fā)芽還有一個(gè)情況,就是家里的土豆特別冬天,我們家特別愛吃土豆,囤的多了之后就開始發(fā)現(xiàn)土豆皮發(fā)綠,呈現(xiàn)一種綠光,有點(diǎn)像獼猴桃了,這個(gè)現(xiàn)象是不是也是土豆發(fā)生的一些變化?

趙老師:如果土豆表皮發(fā)綠,肯定第一是溫度高,第二是有光照。實(shí)際上它是生命開始活動(dòng)的,還會(huì)產(chǎn)生一種毒素。    

主持人:所以也是提醒大家要注意了,家里的老人像我奶奶,我們家因?yàn)槌D陚渲炼梗覀兪峭炼辜易?,特別愛吃土豆,我奶奶經(jīng)常我跟她說(shuō)發(fā)芽了別了吃,好我扔掉,回頭就把發(fā)芽的地削下去接著吃,確實(shí)沒(méi)出現(xiàn)什么問(wèn)題,但是我覺(jué)得還是蠻危險(xiǎn)的,這個(gè)發(fā)芽的土豆的毒素危險(xiǎn)性高嗎?    

趙老師:是有危險(xiǎn)的,但是不像人傳說(shuō)得那樣危險(xiǎn)那么大,正常食用的量是不會(huì)出現(xiàn)任何反應(yīng)的,只是現(xiàn)在提醒各位,不要總吃它,還是應(yīng)該引起注意。    

主持人:我覺(jué)得您剛才提的特別,現(xiàn)在生活水平也高了,不至于說(shuō)一個(gè)土豆才多少錢,您別拿生命安全開玩笑,一旦中毒風(fēng)險(xiǎn)還是比較大的。    

主持人:說(shuō)到土豆接下來(lái)說(shuō)一個(gè)它長(zhǎng)的挺像的近親,紅薯。紅薯表皮顏色可能是紅褐色的,但是有的時(shí)候上面會(huì)長(zhǎng)黑斑,這個(gè)變化是什么意義?

趙老師:這個(gè)黑斑就是甘薯上得的一種病叫黑斑病,黑斑病一得完了以后上邊得到黑色的斑塊,這種斑塊吃著是苦的,它是有毒的,另外這種斑塊聞著還能聞到一種苦味,吃和聞都能感覺(jué)到。這往往是由于土傳的一種病害造成的,一般防治也比較困難,如果家庭里邊儲(chǔ)藏條件不好的時(shí)候,黑斑病會(huì)大量的發(fā)生,這種還是不能吃的,過(guò)去像家里邊在農(nóng)村家里邊有牲畜的,把得了黑斑病的薯塊給牲畜吃,牲畜都有吃死的,這還是很危險(xiǎn)的,各位在挑選甘薯的時(shí)候一定要看表皮有沒(méi)有黑斑,有的話就不要買的,貪便宜也不要買了。另外還有聞一聞,我的經(jīng)驗(yàn)是聞一聞,能聞到這種苦味的就堅(jiān)決不能要了。

主持人:您剛才也說(shuō)了這其實(shí)是一個(gè)土傳疾病,所以跟咱買回家,如果說(shuō)是健康的紅薯,不會(huì)說(shuō)在家里因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)?shù)眠@個(gè)病。

趙老師:對(duì)。