趙老師：杏仁又分兩種，一種是苦的，一種是不苦的，現(xiàn)在大家開發(fā)出來這種品種就是甜杏仁，毒素含量就很低了，可以稍微炒一下就可以直接食用的，一般苦杏仁都不吃它，它確實有毒，但是吃多了還是容易中毒，所以大家不吃它。    

主持人：小時候家里買了杏仁后，大人都說小孩外邊撿塊到石頭砸開之后媽媽炒一炒，基本上苦的很少見，但是最近苦杏仁被大家熟知是什么情況呢，大家聽這個音樂。這個主題曲暑假快來了，估計又要播很多遍了，就是電視劇《甄嬛傳》，在《甄嬛傳》當(dāng)中我記得有一個非常重要的人物就是音安陵，她在最后選擇自盡的時候是讓甄嬛給她拿了一盤苦杏仁，當(dāng)時她是就吃了兩個，說了一會話人整個就過去的，所以當(dāng)時我看了之后也是去查的好久，我說兩個苦杏仁至于讓一個角色就這么沒了嗎？趙老師您怎么看？    

趙老師：兩個苦杏仁按重量算也就1克多一點，含的毒素不足以使人致命，它不是劇毒。如果吃1克就能致人命的像氫化物，純度要高的就是氫化物，它是能使人一下毒死的，但是苦杏仁里邊毒素是很低的，電視要有一個效果，它為了讓大家好看，它又不能等這個人吃了一盤，這也不象話。    

主持人：說到《甄嬛傳》其實還有個劇情，跟咱們接下來要說到排在黑名單第七位的食物有關(guān)了，就是植物的根莖，談到了木薯，說木薯它性寒涼，當(dāng)時我記得齊妃說給甄嬛一個木薯粉吃了之后消化就出現(xiàn)問題了，但是在北方咱們很少接觸到這個食物是吧？    

趙老師：對，北方木薯很少，一般都在南方，廣東、廣西、海南、印尼、菲律賓這些地方比較多，咱們這北方很少，咱們幾乎接觸不到木薯，木薯也不是很好吃，南方都做淀粉用，不是直接食用的，所以那個直接吃說中毒，也是為了故事需要。    

主持人：今天成了《甄嬛傳》劇情大解毒節(jié)目，不過說到植物根莖，有一個重要的食物是咱們必須要提到的，就是土豆。當(dāng)然這也是常識了，土豆如果說一旦發(fā)了芽就不能吃了。

趙老師：我建議土豆發(fā)芽以后就不吃它，它確實含有毒素，另外咱們現(xiàn)在家庭條件也都好了，也沒必要把它非冒險也沒有用，另外咱們也離菜市場現(xiàn)在都很近，家里一般都不存菜，買來就吃，一般的就沒事。

主持人：另外除了土豆發(fā)芽還有一個情況，就是家里的土豆特別冬天，我們家特別愛吃土豆，囤的多了之后就開始發(fā)現(xiàn)土豆皮發(fā)綠，呈現(xiàn)一種綠光，有點像獼猴桃了，這個現(xiàn)象是不是也是土豆發(fā)生的一些變化？

趙老師：如果土豆表皮發(fā)綠，肯定第一是溫度高，第二是有光照。實際上它是生命開始活動的，還會產(chǎn)生一種毒素。    

主持人：所以也是提醒大家要注意了，家里的老人像我奶奶，我們家因為常年備著土豆，我們是土豆家族，特別愛吃土豆，我奶奶經(jīng)常我跟她說發(fā)芽了別了吃，好我扔掉，回頭就把發(fā)芽的地削下去接著吃，確實沒出現(xiàn)什么問題，但是我覺得還是蠻危險的，這個發(fā)芽的土豆的毒素危險性高嗎？    

趙老師：是有危險的，但是不像人傳說得那樣危險那么大，正常食用的量是不會出現(xiàn)任何反應(yīng)的，只是現(xiàn)在提醒各位，不要總吃它，還是應(yīng)該引起注意。    

主持人：我覺得您剛才提的特別，現(xiàn)在生活水平也高了，不至于說一個土豆才多少錢，您別拿生命安全開玩笑，一旦中毒風(fēng)險還是比較大的。    

主持人：說到土豆接下來說一個它長的挺像的近親，紅薯。紅薯表皮顏色可能是紅褐色的，但是有的時候上面會長黑斑，這個變化是什么意義？

趙老師：這個黑斑就是甘薯上得的一種病叫黑斑病，黑斑病一得完了以后上邊得到黑色的斑塊，這種斑塊吃著是苦的，它是有毒的，另外這種斑塊聞著還能聞到一種苦味，吃和聞都能感覺到。這往往是由于土傳的一種病害造成的，一般防治也比較困難，如果家庭里邊儲藏條件不好的時候，黑斑病會大量的發(fā)生，這種還是不能吃的，過去像家里邊在農(nóng)村家里邊有牲畜的，把得了黑斑病的薯塊給牲畜吃，牲畜都有吃死的，這還是很危險的，各位在挑選甘薯的時候一定要看表皮有沒有黑斑，有的話就不要買的，貪便宜也不要買了。另外還有聞一聞，我的經(jīng)驗是聞一聞，能聞到這種苦味的就堅決不能要了。

主持人：您剛才也說了這其實是一個土傳疾病，所以跟咱買回家，如果說是健康的紅薯，不會說在家里因為儲存不當(dāng)?shù)眠@個病。

趙老師：對。