主持人：所以大家也可以放心了。接下來要說的是排在第三位，咱們也是跳過了幾位平時(shí)不常見的，說到的是不成熟的西紅柿。趙老師我記得之前在出去玩的時(shí)候去農(nóng)家樂，很多農(nóng)民朋友很熱情的把有點(diǎn)發(fā)青的西紅柿上來稍微切一切，口感還是不錯(cuò)，有點(diǎn)澀澀的，不是那種甜味的還挺有特點(diǎn)我覺得，這個(gè)也是不安全的嗎？    

趙老師：它里邊主要生物堿的含量偏高，所以你吃的時(shí)候會(huì)發(fā)澀，但是它不足以致人中毒，還是大量食用會(huì)有一些風(fēng)險(xiǎn)，但是它有一些特殊的香味，特殊的味道，讓人吃了舌頭有點(diǎn)發(fā)澀的感覺，它一種特殊的味道，這還是不要大量的吃。    

主持人：我覺得今天特別重要一觀點(diǎn)就是有的食物其實(shí)是有風(fēng)險(xiǎn)的，但是咱們平時(shí)攝入的量可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有會(huì)導(dǎo)致一觸即發(fā)的點(diǎn)那么大。像您剛才說的亞硝酸鹽這個(gè)基本上200公斤以上。    

趙老師：吃200公斤以上咸菜會(huì)使人中毒的。    

主持人：我經(jīng)常在節(jié)目中自稱是一個(gè)特能吃的人，我覺得200公斤的咸菜對(duì)我來說還是有難度的。    

趙老師：而且要一次性的，是迅速食用。

主持人：這我做不到，最后咱們?cè)賮砜磧煞N食物，這兩種食物我覺得也相似性，一個(gè)是黃花菜，一個(gè)是木耳，這兩種食物都是說在新鮮的狀態(tài)下吃可能會(huì)出現(xiàn)問題，大家都聽說過一句話，黃花菜都涼了，說明這個(gè)還是要烹制之后靜置一段時(shí)間再來食用，如果說吃了新鮮的黃花菜和木耳的話，會(huì)出現(xiàn)什么問題呢？    

趙老師：一般這種中毒也不像想象中得那么厲害，只是大家現(xiàn)在隨著人對(duì)食物的了解越來越多了，知道里邊的一些化學(xué)成份對(duì)人的危害的化學(xué)成份，另外也知道一些反應(yīng)，現(xiàn)在看黃花菜和木耳鮮食的情況下有一些對(duì)人體是不利的，過去祖先們也都把它曬干了再吃，現(xiàn)在也是一種習(xí)慣，也不建議大家用新鮮的黃花菜和木耳直接食用，還是有一定風(fēng)險(xiǎn)的。    

主持人：其實(shí)今天節(jié)目兩個(gè)重點(diǎn)，一個(gè)就是不要特別憑經(jīng)驗(yàn)主義去判斷，比如咱們提到毒蘑菇、野菜，這個(gè)都是經(jīng)驗(yàn)主義害死人，覺得可能沒問題，可能吃了就出現(xiàn)問題。第二點(diǎn)有的時(shí)候還就是要依靠經(jīng)驗(yàn)，像豆角要煮熟，土豆發(fā)芽不要吃，這已經(jīng)說不能知識(shí)了，這已經(jīng)是常識(shí)了，所以提醒大家還是要注意了。今天在節(jié)目當(dāng)中邀請(qǐng)到的是趙波老師作客直播間，跟大家聊一聊餐桌上那些看上去很美，但是可能會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)的食物，相信收音機(jī)前的朋友也都記下了，聽到了大家很常見的一些食物，也有一些不常見的食物，但是可能平時(shí)咱們沒有注意細(xì)節(jié)，比如說在購買、挑選、儲(chǔ)存的時(shí)候都要注意一些什么問題，可能有一些隱藏在美食當(dāng)中的毒素，如果處理不當(dāng)就會(huì)發(fā)生大麻煩，希望今天的節(jié)目也是在炎炎的夏日能給大家提個(gè)醒，咱們吃不光為了好的口感，還為了吃出健康，吃出安全。今天的節(jié)目就是這樣，明天中午11點(diǎn)，國家應(yīng)急廣播高速加油站，修奇跟您不見不散。