華宇：聽眾朋友大家好，我現(xiàn)在正在北京市交通員TOCC給大家?guī)碜钚碌慕煌窙r，目前北京市的交通擁堵指數(shù)還是5.6，目前是基本暢通的一個程度，目前交通壓力比較突出的路段是東五環(huán)的遠東橋到五方橋北向南的方向，以及北五環(huán)的奧林西橋到五元橋的西向東的方向，目前時速低于20公里，高速方面，目前京通高速公路的進京方向，大望橋的出口的事故已經(jīng)處理完畢了，不過后方還是比較擁堵，高速方面，目前京藏高速的居庸關附近依然是車流量非常的大的地方，在京港澳高速進京方向五環(huán)立交道西道口的雙方向現(xiàn)在的車流量都是比較大的，請大家注意一下。此外需要注意的是，目前110國道車多，京新高速的出京方向得勝口隧道采取了臨時的交通管制，目前是不能出入的，以上就是華語帶來的最新路況。

修奇：歡迎各位做客國家應急廣播高速加油站，我是修奇，我們的收聽頻率依然是FM99.6中國高速公路交通廣播。先來介紹一下今天做客直播間的嘉賓吧，是來自北京農(nóng)學院的副教授趙波老師，也是食品專家，趙老師跟聽眾朋友打個招呼。

趙波：大家好我叫趙波。

修奇：這個趙老師來了，肯定是聊跟這個食品安全有關的話題，您看這個夏天也到了，大家在吃飯的時候除了選擇食物，包括食物的貯存都是有一定的風險性，稍不留神可能就會出現(xiàn)腹瀉，小的腹瀉，大到健康的威脅。最近在這個湖南就有一戶人家，是買了幾斤野蘑菇來燉湯，但是家里五個人吃了之后都出現(xiàn)了腹痛、腹瀉、嘔吐這樣的狀況。您看這夏天到了，發(fā)紅的甘蔗、黑斑的紅薯，還有哪些食物是咱們不知道但是存在危險性的呢？今天國家應急廣播高速加油站就來發(fā)布一下有毒食物的黑名單咱們一起梳理一下這些食物。在節(jié)目直播的過程中，也歡迎大家通過微信平臺中國高速公路交通廣播跟趙波老師進行互動。夏天在食物方面有什么問題，或者說您身邊您覺得哪些食物是存在風險、有危險不能吃的，都歡迎跟我們一起來交流。趙老師咱們今天一開始還是通過一個小短片來聽一下個毒蘑菇相關的資料。

記者：近來發(fā)生的兩起食物中毒導致的悲劇，當事人就是因為沒有辨認出蘑菇的毒性而喪命的，不過令我們吃驚的是，菌菇專家告訴我們，其實連他們也很難一下就認出毒物。

男：具體有沒有毒的蘑菇，這種辨認的話是專家都不好確認，不一定說一定某一個憑感官上去確認的，這種（樸實性）的標準這種大家在可能在網(wǎng)上也看到很多，比如說一個看顏色，有的人說顏色比較鮮艷的菇，它可能就是有毒的菇，這個東西也不絕對。

記者：在我們的印象里，毒蘑菇往往是形狀奇怪五彩斑斕叫人愛不釋手，孰不知在中國出產(chǎn)最多的九種毒蘑菇，其實大多其貌不揚，專家告訴我們對于蘑菇千萬不能以貌取人。

專家：同樣都是紅菇，是同一個菇，但是說我手中拿的色彩比較鮮艷的紅菇它就是可以食用，而且是非常好的一個菇，特別對女性的健康都比較好，這邊的話，這個菇也是紅菇，它是一個光亮紅菇，這個菇它就是有毒的，大家在網(wǎng)上看到一些選擇方法，可能就出問題了，一般來看，這個看起來顏色比較淡，也比較素，可能就是可以吃的，覺得這個色彩比較鮮艷，是一個紅色的，可能就是有毒的，但這個實際上不對的。

記者：您記得了嗎？漂亮的紅菇能吃，素雅的光亮紅菇卻是有毒的。有人說我不去采那些沒見過的，市場上常見的菌菇和草菇總是沒有問題的吧，專家提示，千萬不能掉以輕心，即便是同一種菌菇也會出現(xiàn)的南橘北枳的現(xiàn)象，眼前的這些其實都是我們最常見的香菇，可能怎么長的卻如此不同的？

專家：這個菇品種都是一樣，都是經(jīng)過生長環(huán)境、水份、陽光等等不足的情況下，就會造成一些花菇，剛才我們看到這個顏色就有點偏黑一點點，你像又偏灰褐一點。

記者：所以大家千萬不能單以外表來辨別菌菇的品種，這是要惹上麻煩的，不過也不用慌，現(xiàn)在市場上正規(guī)渠道出售的菌菇，都是人工養(yǎng)殖的，無論是品種還是質(zhì)量都經(jīng)過了嚴格把關，您可以放心購買和使用。倒是像松茸、牛肝菌這樣營養(yǎng)價值高，卻還無法人工養(yǎng)殖的野生菌菇，食用時需要多家注意。

專家：作為一些比較細的菌種，像這個野生菌，像松茸，像牛肝菌像這些菌種的話，可能說在吃的過程當中我們是要在烹飪上需要比較注意，那比如說我們吃火鍋，炒菜必須要熟透，那么時間時長的話，一般吃火鍋控制在15分鐘左右。

修奇：趙老師您看，剛剛這個片子先是給大家下馬威，就是說這個蘑菇毒沒毒專家都很難去分辨，但是最后又給大家這個吃了一顆定心丸，就是咱們通過正規(guī)的渠道，在市場上在菜市場上買到的蘑菇一般是沒有問題的，

趙波：一般來講，咱們市場上買的這些蘑菇是安全的。他都是人工栽培的，整個的菌種都是很多年來一般篩選下來的，那么相對來說是安全的，那么在野生條件下，這個蘑菇的種類非常得多，打開咱們能知道的上百種，這些東西彼此之間長的又有些像，常人是不能夠分辨它們之間的區(qū)別的，過去也有一些是憑經(jīng)驗去采蘑菇，上野地里去采蘑菇，這也是有風險的，所以還是咱們不要憑經(jīng)驗，也不要憑感覺，咱們還是應該到市場上去買這些蘑菇。相對安全的。

修奇：您看剛才直播之前我跟趙老師交流，趙老師就說市場上的蘑菇基本上都是安全的，只要正規(guī)的渠道，因為到山上去采蘑菇，它的成本其實比養(yǎng)殖是要大很多的。

趙波：因為現(xiàn)在人工成本，一般來講，像中國絕大多數(shù)地區(qū)百元以上一天，那么他要在野地里采蘑菇一天采十斤，采十斤那么一斤成本就是十塊，這人工成本十塊，所以你在市場上買到的蘑菇，人工裁培的成功，低的情況可以低到一塊，一塊錢以下，所以這種差價不值得人去上外面采蘑菇，但是也有個別的蘑菇，像松茸，牛肝菌他們的價格太高了，所以還值得去采，但是每年采的季節(jié)也是有限的，生產(chǎn)量也是很小，采摘量也是很小，所以價格是很高，咱們一般人還是沒有吃到口的。